Pisahkan kuning telur dan putih telur

Meringue : putih telur pada wadah harus bebas dari kuning telur/lemak/minyak. Teteskan air lemon kemudian mixer/whisk dari kecepatan paling rendah hingga paling tinggi sampai hard peak. Ada yang suka tambahkan gula tapi saya tidak suka.

Dengan api kecil, panaskan teflon oles minyak/margarin secukupnya.

Masukkan kocokan putih telur yang hard peak(meringue) ke dalam teflon. Lalu tuang kuning telurnya di atasnya, harus hati-hati bila kuning telurnya tidak ingin pecah. Punya saya kuning telurnya sudah terlanjur pecah duluan, jadi mbleber.

Taburi garam dan merica lalu tutup teflon dengan tutup panci biasa. Panggang sampai bawahnya sedikit gosong dan meringue sedikit kenyal.

Catatan: rasa telur ini sedikit kenyal enak.