Bawal Bumbu Kuning (Frozen Food Recipe)
Ikan bawal, ikan yang masih saudara ikan piranha ini, merupakan salah satu jenis ikan favorit saya. Tulangnya besar, jadi mudah untuk memisahkan daging dan tulangnya (deboning). Rasanya yang tawar dengan hint rasa manis, cocok dimasak apa saja. Baik itu digoreng, dikukus, direbus, dibakar, bahkan dipepes. 😋
Dulu, sewaktu Babe masih ada di dunia ini, kami punya kolam ikan bawal di belakang rumah. Biasanya kami panen kalau ada tamu datang. Saya ingat, Mami pernah terluka jarinya, digigit ikan ini sampai berdarah banyak, ketika Mami sedang menyiangi ikan-ikan bawal tersebut. 😬
Sewaktu di Kalimantan, ikan bawal susah dicari. Kalau ada pun harganya lumayan pricey. 🥲
Jadi, ketika ada yang jual ikan bawal segar, dengan harga amat sangat terjangkau, it feels like I'm on cloud nine. 🤭
Pengennya diborong, apa daya isi dompet tidak memungkinkan. 🤣
Ikannya fresh ya, jadi tidak saya kucuri jeruk nipis. Bisa disesuaikan dengan kondisi ikan yang dibeli.
Salah satu keutamaan punya stok frozen food adalah, ketika kita tidak bisa masak, entah karena sakit atau urusan lainnya, keluarga tetap bisa makan bergizi. 🫶
This is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉
#CINTE_FrozenFood
#InspirasiDapurRamadan
#SiapRamadan
#CookpadCommunity_Jakarta
Bawal Bumbu Kuning (Frozen Food Recipe)
Ikan bawal, ikan yang masih saudara ikan piranha ini, merupakan salah satu jenis ikan favorit saya. Tulangnya besar, jadi mudah untuk memisahkan daging dan tulangnya (deboning). Rasanya yang tawar dengan hint rasa manis, cocok dimasak apa saja. Baik itu digoreng, dikukus, direbus, dibakar, bahkan dipepes. 😋
Dulu, sewaktu Babe masih ada di dunia ini, kami punya kolam ikan bawal di belakang rumah. Biasanya kami panen kalau ada tamu datang. Saya ingat, Mami pernah terluka jarinya, digigit ikan ini sampai berdarah banyak, ketika Mami sedang menyiangi ikan-ikan bawal tersebut. 😬
Sewaktu di Kalimantan, ikan bawal susah dicari. Kalau ada pun harganya lumayan pricey. 🥲
Jadi, ketika ada yang jual ikan bawal segar, dengan harga amat sangat terjangkau, it feels like I'm on cloud nine. 🤭
Pengennya diborong, apa daya isi dompet tidak memungkinkan. 🤣
Ikannya fresh ya, jadi tidak saya kucuri jeruk nipis. Bisa disesuaikan dengan kondisi ikan yang dibeli.
Salah satu keutamaan punya stok frozen food adalah, ketika kita tidak bisa masak, entah karena sakit atau urusan lainnya, keluarga tetap bisa makan bergizi. 🫶
This is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉
#CINTE_FrozenFood
#InspirasiDapurRamadan
#SiapRamadan
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan bawal. Bagi dua, lalu buat irisan di badan ikan supaya bumbu lebih meresap.
- 2
Campur jadi satu bumbu kuning, garam, dan ketumbar bubuk. Oleskan secara merata pada seluruh bagian ikan. Pastikan setiap inchi ikan terlumuri bumbu.
- 3
Tata dan masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer sampai saatnya dimasak.
- 4
Tips memasak ikan bawal dalam keadaan beku setelah disimpan di dalam freezer.
1. Menggoreng dengan kompor. Defrosting ikan pada malam sebelumnya dengan menurunkan ikan ke chiller. Simpan semalaman di chiller, dan goreng seperti biasa keesokan harinya.
Jika terburu-buru, bisa di-defrost dengan cara merendam wadah berisi ikan dalam keadaan tertutup ke dalam baskom berisi air suhu ruang. Biasanya dalam 30 menit, ikan sudah bisa ter-defrost dan bisa dimasak. - 5
Jika lebih terburu-buru, bisa pakai tips nomor 2.
2. Menggoreng dengan air fryer. Untuk cara nomor 2, cukup masukkan ikan ke dalam air fryer walau dalam keadaan beku. Setting suhu dan waktu sesuai yang diinginkan. Setelah 5 menit, biasanya ikan sudaj mencair. Semprotkan minyak di atasnya dan lanjutkan menggoreng. Di tengah-tengah, balik ikan, semprot minyak lagi, dan selesaikan proses penggorengannya.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar