ikan patin/tenggiri/kembung/sesuai selera, potong-potong • nanas, potong kecil • tomat, bagi menjadi 6-8 bagian • air asam jawa • serai, memarkan • lengkuas • cabai rawit, atau sesuai selera • air • garam • gula pasir • bawang merah • cabai merah keriting •