Bakso Rambutan
Bakso Rambutan adalah masakan terakhir yg emak masak utk saya saat acara lamaran saya dulu. Sekitar satu tahun kemudian emak sakit dan tidak bisa beraktifitas seperti biasa lagi. Emak adalah sosok yg tangguh krn berjuang sendiri bertahun² utk menghidupi anak²nya krn Engkong sdh meninggal. Emak bersama teman²nya membangun usaha katering dan Puji Tuhan usahanya berjalan lancar.
Dalam ingatan saya emak adalah sosok yg mandiri, sabar dan penuh kasih. Masakan emak itu semuanya enak², saya senang sekali kalau liburan sekolah dan menginap dirumah emak karena bisa menikmati masakan emak yg selalu bikin kangen. Kini emak sudah meninggal namun semangat perjuangan utk keluarga dan cinta kasihnya selalu ada dihati kami cucu²nya 🙏❤️
* Takaran bumbu halus yg diresep adalah utk bumbu baksonya dan bumbu kuahnya. Jadi kl hanya buat baksonya cukup gunakan 1/2 bagian dari bumbu halusnya. Lalu 1/2 bagiannya simpan didalam wadah tertutup dan bisa digunakan saat akan membuat kuahnya.
#CookingCommunityClass_MakananFavoritku
#BancakanCeria3C2526
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_DapurPerempuanHebat
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#Kopijos_April2026
Bakso Rambutan
Bakso Rambutan adalah masakan terakhir yg emak masak utk saya saat acara lamaran saya dulu. Sekitar satu tahun kemudian emak sakit dan tidak bisa beraktifitas seperti biasa lagi. Emak adalah sosok yg tangguh krn berjuang sendiri bertahun² utk menghidupi anak²nya krn Engkong sdh meninggal. Emak bersama teman²nya membangun usaha katering dan Puji Tuhan usahanya berjalan lancar.
Dalam ingatan saya emak adalah sosok yg mandiri, sabar dan penuh kasih. Masakan emak itu semuanya enak², saya senang sekali kalau liburan sekolah dan menginap dirumah emak karena bisa menikmati masakan emak yg selalu bikin kangen. Kini emak sudah meninggal namun semangat perjuangan utk keluarga dan cinta kasihnya selalu ada dihati kami cucu²nya 🙏❤️
* Takaran bumbu halus yg diresep adalah utk bumbu baksonya dan bumbu kuahnya. Jadi kl hanya buat baksonya cukup gunakan 1/2 bagian dari bumbu halusnya. Lalu 1/2 bagiannya simpan didalam wadah tertutup dan bisa digunakan saat akan membuat kuahnya.
#CookingCommunityClass_MakananFavoritku
#BancakanCeria3C2526
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_DapurPerempuanHebat
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#Kopijos_April2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan-bahan yg dibutuhkan.
Iris tipis bawang putih dan bawang merah, lalu goreng duo bawang dan ebi secara bergantian.
- 2
Haluskan bawang putih goreng, bawang merah goreng dan ebi goreng, saya uleg manual.
- 3
Rendam bihun dengan air panas, setelah lentur, angkat dan tiriskan airnya.
Potong-potong wortel dan jamur kuping bentuk kotak kecil, potong-potong bihun.
- 4
Potong-potong ayam fillet, lalu chopper hingga halus.
Masukkan kecap ikan, minyak wijen, garam, kaldu jamur, merica bubuk dan bumbu halus.
- 5
Tuang putih telur lalu chopper hingga tercampur rata.
Pindahkan adonan ayam kedalam wadah lain, masukkan wortel, jamur kuping dan bihun, aduk rata.
- 6
Didihkan air, masukkan gulungan daun bawang dan seledri.
Bentuk bakso rambutan lalu masukkan kedalam panci.
- 7
Rebus hingga baksonya mengapung.
Angkat dan tiriskan airnya, dinginkan lalu bisa dipacking perporsi penyajian.
Simpan didalam wadah thinwall atau plastik lalu simpan di freezer.
Tips
1. Kalau mau dibuat supnya sekalian, air rebusan baksonya bisa langsung dipakai utk kuahnya, angkat gulungan daun bawang, lalu bumbui.
2. Biasanya kalau saya hanya memakai wortel, jamur kuping dn kembang kol saja sebagai sayur pelengkapnya.
3. Bumbu halusnya bisa utk bumbu kuah sopnya.
4. Jumlah bakso yg dihasilkan tergantung besar kecilnya bakso yg dibuat. Ukuran bakso yg saya buat agak besar shg hanya jadi 36 butir.
5. Takaran bumbu halusnya itu 1/2 bagian utk bakso dan 1/2 bagian utk kuahnya
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar