Panggang 6 buah cabe paprika di atas pemanggang, atau bisa langsung di atas kompor gas. Jangan gunakan tatakan/wadah apapun, biarkan saja cabe paprika langsung mengenai api. Panggang sekitar 10-15 menit hingga kulit cabe terpanggang hitam seluruhnya dan daging buah melunak.

Setelah cabe terpanggang rata, angkat dan mulailah membersihkannya dengan cara memotong pangkal batang, perlahan kupas kulit cabe yang tampak menghitam tadi dengan gunakan tangan atau pisau. Setelah terkikis akan nampak daging cabe yang terkupas. Potong cabe jadi 2 bagian memanjang, bersihkan dari bijinya. Kemudian iris selebar jari telunjuk, hingga habis.

Siapkan wadah salad/piring, masukkan irisan cabe paprika tadi dan tuangkan olive oil, aduk pelan.

Tambahkan daun oregano segar, garam kosher, merica hitam bubuk, irisan bawang putih dan acar zaitun hitam. Aduk hingga merata. Tuangkan cuka anggur, aduk perlahan. Sajikan dan siap dinikmati.