Haruan Masak Habang

Name: Haruan Masak Habang
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ~~🐞🐞~~; 500 gr ikan haruan, bersihkan potong"; 2 btr telur rebus, optional; ❤️ bumbu habang :; 150 gr cabe kering, rebus; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdm gula merah; sedikit Air asam; sedikit Terasi (optional bila suka); 4 cm kayu manis, utuh; 4 btr cengkeh; 2 btng serai, geprek; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk

dapur hyuni @cook_16964624

📌Samarinda - Kaltim

#CookpadApron2026
#ResepDaerahku
#lauk_ikan

Lebih banyak

Haruan Masak Habang

dapur hyuni @cook_16964624

📌Samarinda - Kaltim

#CookpadApron2026
#ResepDaerahku
#lauk_ikan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4-5 orang

~~🐞🐞~~
500 grikan haruan, bersihkan potong"
2 btrtelur rebus, optional
❤️ bumbu habang :
150 grcabe kering, rebus
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruasjahe
1 sdtketumbar bubuk
1 sdmgula merah
sedikitAir asam
sedikitTerasi (optional bila suka)
4 cmkayu manis, utuh
4 btrcengkeh
2 btngserai, geprek
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
secukupnyaGaram, gula, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan haruan, marinasi dgn bumbu instan aja tambahkan garam, dan air asam
2

Goreng haruan hingga kering, angkat tiriskan
3

Haluskan cabe kering giling dgn bawang dan jahe yg telah digoreng utuh
4

Tambahkan daun aromatik, serai, kayu manis, cengkeh, ketumbar bubuk serta bumbu yg lain
5

Masak hingga air menyusut kering lalu tambahkan minyak sisa goreng bawang utuh tadi, aduk hingga tercampur rata
6

Setelah mengeluarkan minyak, beri air secukupnya, masukkan ikan haruan goreng dan telur rebus, lalu beri seasoning, aduk rata sambil cek rasa
7

Bila rasa telah pas dan sdh cukup tanak, angkat dan sajikan, biasanya didaerahku di Samarinda masakan ini disajikan sebagai lauk dari nasi kuning