Siapkan bahan-bahan roti uwi ungu isi pasta kacang hijau.

Awal feeding sourdough,foto kedua setelah feeding kedua kalinya dan sudah mulai mengembang di jam 10:27 WIB

Masukkan uwi ungu,santan instan Rose Brand,telur dan 42 gram air mineral,haluskan. Tuang adonan uwi ke dalam wadah. Tambahkan sisa air mineral dan discard sourdough,aduk sampai benar-benar tercampur rata

Tambahkan vco,gula singkong,ragi instan,tepung protein tinggi dan tepung teng mien,aduk rata

Tambahkan tepung protein rendah dan himsalt,aduk rata kembali. Lanjut uleni adonan hingga tidak lengket di tangan,olrs permukaan adonan dengan 1 sdt vco,tutup wadah dengan plastic wrap dan simpan adonan dalam chiller semalaman (mulai jam 12:31 WIB tgl 16/07/2026). Keesokan paginya keluarkan dari chiller (jam 07:11 WIB)

Diamkan di suhu ruang hingga jam 08:45 WIB. Pindahkan adonan ke atas place mat yg sudah di olesi vco. Tambahkan dried cranberry,uleni sebentar dengan cara tarik dan lipat

Bagi adonan dengan masing-masing berat 82 gram (15 pcs) dan 119 (1 pcs),bulatkan. Ambil 1 pcs adonan pipihkan,isi dengan pasta kacang hijau,bulatkan kembali

Lakukan sampai adonan habis. Resting adonan selama 1 jam hingga mengembang. Siaokan bahan olesan,aduk rata. Olesi permukaan adonan hingga rata

Panggang dalam oven dengan suhu 175° selama 30 menit. Setelah matang keluarkan dari oven dan letakkan di atas cooling rack di suhu ruang

Roti uwi ungu isi pasta kacang hijau siap di nikmati untuk sarapan atau afternoon tea....enjoooy

Teksturnya lembut,fluffy. Cocok sekali untuk sarapan atau cemilan