Bagikan

Bahan-bahan

5 roti
  1. 140 grtepung terigu protein tinggi
  2. 25 grgula
  3. 1/4 tspgaram
  4. 5 grdry milk powder
  5. 3 grinstant yeast
  6. 1 tbsptelur kocok lepas
  7. 70 mlair hangat
  8. 15 grunsalted butter
  9. cookie dough:
  10. 25 grunsalted butter
  11. 35 grgula pasir
  12. 25 grtelur kocok lepas
  13. 80 grtepung protein rendah
  14. 1/4 tspbaking powder

Cara Membuat

  1. 1

    Roti: masukkan gula, garam, tepung, susu aduk rata tambahkan instant yeast.

  2. 2

    Di mangkok lain larutkan air dan telur kocok. tuang perlahan ke adonan roti. ulen hingga kalis (lembut dan glossy)

  3. 3

    Proofing 1 (taruh adonan di mangkok yang sudah di beri sedikit minyak dan tutup dengan plastic wrap) selama 40 menit hingga volume 2x lipat

  4. 4

    Gulung adonan, roll dengan rolling pin, timbang dan bagi 5 adonan bentuk bulat

  5. 5

    Bench time (tutup 5 roti dengan plastic wrap) selama 20 menit hingga mengembang. sambil menunggu kita siapkan cookie dough

  6. 6

    Cookie dough: kocok butter, tuang gula perlahan2 smpai pucat dan masukkan telur perlahan. masukkan campuran baking powder dan terigu rendah dengan cara di ayak dan aduk dengan spatula. masukkan adonan ke plastik wrap dan bentuk lonjong seperti bolu gulung dan dinginkan di kulkas 1 jam. ambil dari kulkas bagi menjadi 5 dan ratakan bulat dengan pin lalu tutup dengan plstic wrap

  7. 7

    Roti: bentuk adonan roti lagi sambil lalu di beri cookie dough di atasny, cubit bawahnya dan tempelkan di taburan gula pasir dan potong silang cookie dough

  8. 8

    Proofing 2 (40 menit)

  9. 9

    Panggang dengan suhu 170C selama 20-25 menit

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Beatrice Budi Karlinda
pada

Komentar

Resep Serupa