Kupas kentang, iris tipis / parut dengan serutan, kemudian cuci hingga benar-benar bersih sampai airnya bening lalu tiriskan.

Goreng kentang dalam minyak panas sampai kering dan berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan

Haluskan bumbu (kecuali daun jeruk dan salam) bisa di uleg, atau digiling menggunakan blender dengan catatan tanpa ditambahkan air agar kentang renyah tidak melempem.

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk dan daun salam, tunggu layu.

Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, aduk rata. Koreksi rasa. Matikan kompor sebentar.

Masukkan kentang dan kacang goreng, aduk hingga rata. Tunggu dingin, lalu simpan ke dalam toples kedap udara.