Kue Rangi Betawi

Name: Kue Rangi Betawi
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Kelapa tua uk kecil (kupas kulit luar nya); 400 gr tepung sagu tani / tapioka; 200 ml air matang; 1 sdt garam; BAHAN SAUS GULA :; 250 gr gula jawa/merah; 200 ml air matang; 1 lembar daun pandan; 3 sdm munjung tepung sagu + sedikit air (aduk n sisihkan)

Nugroho's Kitchen @skylista

Kue Tradisional betawi ini sekarang sulitttt banget dicari, jaman dulu si Mama dipanggil Rangi sama alm Nyanyak (ibunya Mama) n si Engkong krna hobby nya nyemilin kue rangi anget anget di atas poon Jambu... hihihihi, smg terobati kangennya ama kue Rangi ya ma.. ikutan event #JajananTempoDoeloe

Lebih banyak

Kue Rangi Betawi

Nugroho's Kitchen @skylista

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 porsi

200 grKelapa tua uk kecil (kupas kulit luar nya)
400 grtepung sagu tani / tapioka
200 mlair matang
1 sdtgaram
BAHAN SAUS GULA :
250 grgula jawa/merah
200 mlair matang
1 lembardaun pandan
3 sdm munjungtepung sagu + sedikit air (aduk n sisihkan)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Parut kasar kelapa tua (saya pakai parutan keju)
2

Masukan sagu, aduk rata dengan kelapa yang sudah di parut kasar.
3

Dimangkuk terpisah siapkan air matang dicampur garam (air garam) aduk rata
4

Masukan air garam kedalam campuran kelapa + sagu ulenin hingga berbutir butir (hentikan pemakaian air bila adonan sudah berbutir)
5

Panaskan cetakan kue rangi (mirip dgn cetakan kue pancong tp lbh kecil) atau panaskan teflon dan tuang adonan.
Tutup dan Masak diatas api sedang kurleb 5-10 menit.
Masak hingga adonan habis
6

SAUS GULA :
Iris/sisir gula merah, masukan kedalam air, tambahkan daun pandan. Masak hingga gula larut. Tuang sagu yg sudah dicampur air masak hingga meletup letup.
Hidangkan selagi hangat.