Bersihkan cumi cumi

Rendam cumi dalam perasan jeruk nipis atau lemon. (saya biasanya pakai 1 jeruk nipis atau setengah jeruk lemon, +- 15 menit)

Sambil merendam cumi dalam air jeruk, saya haluskan bawang merah, bawang putih, garam, merica secukupnya. (Sebenernya buat menhaluskan bumbu optional, kalo ga mau ribet, bawang merah bawang putih bisa diiris, merica pakai merica bubuk)

Cuci bersih cumi (biasanya saya buang rendaman jeruk kemudian cuminya saya cuci lagi soalnya kalo ga dicuci lagi nanti ketika dimasak akan mempengaruhi rasa masakannya)

Potong cumi (kalau saya biasanya saya pisahkan untuk kepala dan kaki cumi saya ambil dulu supaya kantung tintanya tidak rusak, soalnya sayang kalo kantung tintanya rusak, hehe)

Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai baunya harum.

Masukan irisan cabe rawit.

Masukan jahe yang sudah digeprek.

Tumis sebentar.

Masukan kepala cumi + tinta cumi

Masukan baging cumi yang sudah dipotong.

Beri gula secukupnya buat mengimbangi rasa. masak sampai mendidih.

Untuk kuahnya tergantung selera ada yang suka agak kental ada yang suka encer. kalo suka yang agak kental--seperti saya--bisa diberikan tepung maizena yang sudah diencerkan.

Cuni Tumis Hitam Siap disajikan.

Best served dengan nasi hangat.