Hokkaido Milk Bread

Ibu Malka ❤
Ibu Malka ❤ @ibumalka
Serang

Membuat roti tawar sendiri selain lebih sehat, rasanya juga lebih enak. Hokkaido milk bread adalah japanese style bread yg menggunakan whipped cream di adonannya. Menghasilkan roti yg sangat lembut dgn tekstur serat yg halus.
Resep saya ambil dr internet

Hokkaido Milk Bread

Membuat roti tawar sendiri selain lebih sehat, rasanya juga lebih enak. Hokkaido milk bread adalah japanese style bread yg menggunakan whipped cream di adonannya. Menghasilkan roti yg sangat lembut dgn tekstur serat yg halus.
Resep saya ambil dr internet

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
10 porsi
  1. Bahan tangzhong :
  2. 50 grtepung protein tinggi
  3. 250 mlair matang
  4. Bahan Roti :
  5. 540 grtepung protein tinggi
  6. 86 grgula pasir
  7. 8 grgaram halus
  8. 9 grsusu bubuk full cream
  9. 11 grragi instan
  10. 49 grmentega tawar leleh
  11. 184 grtangzhong
  12. 86 grtelur kocok
  13. 59 grwhipping cream
  14. 54 grsusu cair

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Tanzhong :
    Campur air + tepung. Masak dgn api kecil hingga mengental. Angkat dan dinginkan

    Masukkan semua bahan cair dlm BM , kecuali mentega leleh (susu cair,whipping cream, telor, tanzhong) dilanjutkan bahan kering ( garam, gula, susu bubuk, tepung, ragi ) pilih menu dough.. Setelah bahan menyatu masukkan mentega cair. Lanjutkan proses kneading (biasanya 30-35menit). Diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat

    * BM saya membutuhkan waktu 1.5 jam utk dough dan 1x proses proofing

  2. 2

    Kempeskan adonan, lalu bulatkan kembali. Taruh diwadah, tutup dgn plastik wrap. Diamkan selama 15 menit

  3. 3

    Gilas adonan dgn rolling pin. Gulung 1/3 bagian atas ketengah dan 1/3 bagian bawah ketengah, balik adonan dan gilas lagi dan gulung. Taruh adonan diloyang loaf, diamkan selama 45 menit. Oles permukaan roti dgn 1 kuning telur + 1 sdm susu cair. Oven selama 25-30 menit. Angkat. Biarkan dingin dan potong

  4. 4

    Nikmati roti tawar empuk dan fresh sgn selai favorit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ibu Malka ❤
Ibu Malka ❤ @ibumalka
pada
Serang
IG : @maulidesmihornMom of two gorgeous kids 👧👦Loves baking, cooking & trying new recipes ❤️❤️
Lebih banyak

Resep Serupa