Rendam ayam dalam air cuka selama 5 menit lalu bilas

Haluskan kunyit, lengkuas dan garam lalu balurkan pada ayam, diamkan 10 menit dan goreng sampai kecoklatan, sisihkan

Ulek kasar cabe rawit, cabe hijau dan bawang putih lalu tumis dalam minyak panas, tambahkan gula, garam dan penyedap, tumis hingga layu

Taruh ayam goreng di atas piring, siram dengan cabe hijau dan sajikan