Iris tipis melintang daging sapi, lalu potong kotak2 seperti membuat sate. Sisihkan.

Haluskan bawang putih, cabe rawit merah, jahe, kunyit, ketumbar, gula merah. Setelah halus, campurkan saus tiram, kecap manis, dan air asam jawa, aduk rata.

Rendam daging pada bumbu halus, diamkan mininal 1 jam (semakin lama, semakin meresap). Setelah 1 jam, tusuk daging dengan tusuk sate, lalu panggang di teplon anti lengket. Olesi bumbu selama memanggang. Setelah matang, hidangkan.