Hainan Chicken Rice
Kami suka banged makan nasi hainan dan ayamnya yg kulitnya crispy.. Nasinya yang gurih kadang pakai sambalnya dan kecap asin berbumbu yg cocok sama ayamnya. Dan selalu beli karena belum dapet resep yang sesuai selera, sampe akhirnya ketemu resep ini. Rasanyaa mantaabb.. Ini aslinya ayamnya direbus aja, tapi karena pengen kulitnya crispy jadi ayamnya digoreng.
Hainan Chicken Rice
Kami suka banged makan nasi hainan dan ayamnya yg kulitnya crispy.. Nasinya yang gurih kadang pakai sambalnya dan kecap asin berbumbu yg cocok sama ayamnya. Dan selalu beli karena belum dapet resep yang sesuai selera, sampe akhirnya ketemu resep ini. Rasanyaa mantaabb.. Ini aslinya ayamnya direbus aja, tapi karena pengen kulitnya crispy jadi ayamnya digoreng.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ayam:
Cuci dan keringkan ayam, isi rongganya dengan kahe dan daun bawang. Balur dan gosok ayam dengan 2 sdt garam untuk memberi rasa dan melicinkan kulitnya.Dalam panci, rebus ayam hingga terendam dengan air, bersama pandan, wortel dan 1 sdt garam. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit dengan posisi dada di bawah.
Setelah ayam matang, angkat dan langsung rendam dalam air dingin selama 10 menit. Sisihkan kaldu ayam bekas merebus untuk nasi hainan nanti.
Tiriskan ayam dan bersihkan jahe dan daun bawang dalam rongganya. Kemudian potong2.
Kalo mau kulitnya crispy, ayam bisa digoreng dulu menggunakan saringan dengan minyak setengah terendam sampai kulit ayam kecoklatan. Disiram-siram saja bagian yg tidak terendam minyak dengan minyak panas, jangan dibolak-balik.
- 2
Nasi:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan beras yang sudah dicuci lalu aduk hingga tercampur rata. Pindahkan beras yang sudah berbumbu ke rice cooker.Tambahkan kaldu ayam, daun pandan, jahe, dan minyak wijen, aduk hingga tercampur, lalu masak hingga nasi matang.
Sajikan nasi hainan dengan ayam rebus/goreng. Sajikan bersama semangkuk kaldu ayam yang sudah dipanaskan dan sambal.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar