Mix telur dan gula sampai berbusa dg garpu saja, tambahkan santan, air dan tepung, jgn lupa fermipan dan baking powder. Bila ada tambahkan sari pandan (bakal lebih enak). Adonan Jgn telur encer dan kental. Kira2 seperti adonan martabak

Diamkan 1 jam. Panaskan teplon jgn lupa beri margarin di teplon biar gak lengket. Tutup rapat dan masak lah dg api kecil kurleb 10 mnt biar Mateng sempurna

Sementara itu buat kuah kinca. Rebus gula merah dan tambahkan santan, garam serta sedikit tepung biar lebih kental. Rasakan manisnya sesuai lidah masing2. Biarkan mendidih beberapa saat

Setelah sarabi masak, potong2lah sesuai keinginan dan hidangkan dg siraman kuah kinca. Sedap sekali

Tips biar sarabi lebih lembut, setelah Mateng rendam sekejap dg air matang lalu angkat dan tiriskan. Selamat mencoba