Cuci bersih ubi ungu, potong potong dan kukus hingga matang.

Setelah matang, angkat dan hancurkan sampai lembut.

Tambahkan tepung beras ketan dan tepung tapioka, uleni sampai kalis. Tambahkan secukupnya air jika dirasa masih lengket.

Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan secukupnya parutan gula merah lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.

Rebus bulatan-bulatan klepon hingga matang. Tanda matang adalah ketika klepon sudah mengambang ke atas.

Tiriskan klepon yang sudah matang dan gulingkan pada parutan kelapa. Sajikan.