Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)

Teta Aktuarisia
Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia

Resep ini milik Mahani Khalid Abdat yang dishare di grup FB NCC. Ayamnya lembuut karena penggunaan buttermilk. Saya pakai fillet paha ayam yang dipotong memanjang, hasil akhirnya seperti chicken strips agar anak-anak mudah menyantapnya di sekolah. Recommended.

Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)

88 orang berencana membuat resep ini

Resep ini milik Mahani Khalid Abdat yang dishare di grup FB NCC. Ayamnya lembuut karena penggunaan buttermilk. Saya pakai fillet paha ayam yang dipotong memanjang, hasil akhirnya seperti chicken strips agar anak-anak mudah menyantapnya di sekolah. Recommended.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam potong 8-10 (saya pakai 1 kg fillet paha ayam yang dipotong memanjang)
  2. Bahan marinasi:
  3. 250 mlbuttermilk (dibuat dari 250 ml susu cair hangat kuku ditambah 1 sdm cuka/2sdm air jeruk nipis)
  4. 1 sdmonion powder (saya skip karena gak punya)
  5. 1 sdmgarlic powder (saya tambah jadi1,5 sdm krn gak pake onion powder)
  6. 1 sdtkaldu ayam bubuk non msg
  7. 1/2 sdtkunyit bubuk
  8. 1/2 sdtchilli/paprika powder (optional)
  9. 1/2 sdtmerica (optional)
  10. 1/2 sdtbaking powder
  11. 1 sdtgaram
  12. Bahan Pelapis:
  13. 350 gramterigu protein sedang
  14. 4 sdmsagu/tapioka/maizena
  15. 1 sdmkaldu ayam bubuk non msg
  16. 1 sdmonion powder (saya skip)
  17. 1 sdmgarlic powder
  18. 1/2 sdtkunyit bubuk
  19. 1 sdmbaking powder
  20. 1 1/2 sdtgaram
  21. Es batu

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan rendaman, masukkan ayam. Simpan di kulkas 1-2 jam.

  2. 2

    Campur semua bahan pelapis (kecuali es batu) sesaat sebelum menggoreng.

  3. 3

    Tambahkan es batu ke campuran ayam.

  4. 4

    Tambahkan 4 sdm bahan kering ke campuran ayam, aduk rata.

  5. 5

    Panaskan minyak goreng yg banyak di wajan cekung atau panci khusus deep fryer.

  6. 6

    Masukkan 2-3 potong ayam ke bahan kering, aduk rata sampai semua bagian terbalut tepung sambil dicubit2. Jangan tekan tepung ke ayam supaya menempel, aduk ringan saja.

  7. 7

    Bila minyak sudah panas, kecilkan api. Masukkan 2-3 potong ayam sesuai kapasitas wajan. Semua bagian ayam harus terendam minyak.

  8. 8

    Goreng selama 12-15 menit tergantung besar kecilnya ayam hingga matang.

  9. 9

    Ulangi langkah 5-7, goreng sampai ayam habis. Jangan disimpan di kulkas dalam kondisi mentah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Teta Aktuarisia
Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia
pada
Kumpulan resep favorit saya, dari berbagai sumber dan telah disesuaikan dengan selera keluarga kami 😊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa