Kue Doko
bagi saya ini resep kue dodol yang gak pake cape masaknya.
berikut komposisi bahan dari resep Sedap Khusus Pemula: (untuk 22 potong).
600 ml santan dari 1 butir kelapa.
2 lembar daun pandan.
450 gram gula merah.
450 gram tepung ketan.
75 gram sagu tani.
1 sendok teh garam.
150 gram kelapa, sangrai, haluskan.
Daun pisang muda untuk membungkus.
karena saya perlu agak banyak jadi saya buat 2 x resep. komposisi bahan yang saya rubah kelapa sangrainya hanya 220 gr karena stocknya cuman segitu 😄 sama gula merahnya, karena saya beli satu kilo dan tidak bisa mengira-ngira kurangin 100 gram gula merah seberapa banyak. jdi langsung pake sekilo. 😆
resep yg akan saya tulis 2 x resep di atas. berikut resepnya.
Kue Doko
bagi saya ini resep kue dodol yang gak pake cape masaknya.
berikut komposisi bahan dari resep Sedap Khusus Pemula: (untuk 22 potong).
600 ml santan dari 1 butir kelapa.
2 lembar daun pandan.
450 gram gula merah.
450 gram tepung ketan.
75 gram sagu tani.
1 sendok teh garam.
150 gram kelapa, sangrai, haluskan.
Daun pisang muda untuk membungkus.
karena saya perlu agak banyak jadi saya buat 2 x resep. komposisi bahan yang saya rubah kelapa sangrainya hanya 220 gr karena stocknya cuman segitu 😄 sama gula merahnya, karena saya beli satu kilo dan tidak bisa mengira-ngira kurangin 100 gram gula merah seberapa banyak. jdi langsung pake sekilo. 😆
resep yg akan saya tulis 2 x resep di atas. berikut resepnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Di wadah yang agak besar (saya punya diameter baskom 35 cm dan tinggi baskom 15 cm) Campur tepung ketan, sagu tani, kelapa sangrai halus, dan garam. aduk rata campuran tepung. sisihkan.
- 2
Rebus santan, daun pandan, dan gula merah sampai gula larut dan mendidih. harus disaring.
- 3
Angkat rebusan tersebut dan langsung tuang ke campuran tepung, lalu aduk hingga rata. kalau bergerindil harus disaring. (saya saring karena bergerindil banget 😕)
- 4
Tuang ke pinggan tahan panas/ loyang yg besarnya disesuaikan dengan yang kita punya. masing masing pinggan/ loyang dialasi plastik tahan panas (kalau di resep asli loyang 22×22×4 cm untuk 1 resep)
- 5
Kukus 45-75 menit dengan api sedang. saya kemarin 45 menit belum matang tengahnya jadi diteruskan sampe 75 menit baru matang. (mgkn kukusannya saya yang kurang mumpuni 😆)
- 6
Setelah dipastikan matang (tusuk tengahnya dengan tusuk gigi /pisau dan tidak ada adonan yg berwarna coklat muda berarti matang. kalau matang warnanya jadi lebih gelap dari adonan mentah), angkat dan dinginkan (saya 7 jam dibiarkan di suhu ruang.
- 7
Kikis pinggiran kue dengan pisau tipis lalu balikkan loyang dan keluarkan kue doko, taruh di atas nampan yg dialasi plastik. potong dengan ukuran yang diinginkan (kalau saya kira-kira panjang 5cm × lebar 5 cm x tinggi 1,5 cm karena pinggan yg saya pake macem macem ukurannya. disesuaikan saja intinya 😄)
- 8
Bungkus dengan daun pisang muda kalau mau cantik. kalau saya yg gampang aja. taro di mika kecil kecil tuh 😆. selesai deh. ok selamat mencoba. 😉
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar