Kupas kentang kemudian cuci bersih. Potong kecil kecil agar mudah saat dihaluskan. Goreng kentang hingga matang, angkat tiriskan sejenak lalu Uleg kentang hingga halus.

Goreng irisan bawang putih dan bawang merah hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat tiriskan. Masukkan bawang merah dan bawang putih bersama dengan daun selederi dan daun bawang kedalam wadah kentang halus. Aduk semua bahan sampai benar benar tercampur rata.

Lalu masukkan kaldu bubuk, garam, kuning telur, bubuk pala dan merica halus. Aduk kembali sampai tercampur rata.
Ambil adonan perkedel secukupnya kemudian bentuk bulat (atau sesuai selera) ulangi sampai semua adonan perkedel selesai dibentuk.

Tips dan Trik :

1. Agar tidak mudah hancur jangan terlalu sering membolak balik perkedel saat digoreng. Tunggu sampai satu sisi berubah warna atau kulit luarnya sudah terbentuk baru nanti dibalik di sisi lainnya.

2. Gunakan wajan agak besar sehingga bisa tergoreng dengan merata.

3. Minyak harus cukup banyak sehingga perkedel kentang bisa menggoreng sempurna.

4. Jangan lupa olesi terlebih dahulu adonan perkedel yang sudah dibentuk dengan putih telur atau bisa juga menggunakan satu telur utuh yang sudah dikocok sampai rata.