Buang kulit ubi, dicuci dan dipotong dadu. Dikukus selama 10mnt / sampai matang.

Ubi yg sdh dikukus, dihaluskan pakai garpu. Dan diblender sama susu sampai halus banget.

Mix tepung, tepung maizena, gula, garam, ragi. Note: gula dan garam dicampur dgn tepung dulu, begitu juga dengan ragi. Baru dicampur smuanya pakai sumpit. Biar raginya aktif.

Masukkan ubi. Uleni sampai kalis.

Masukkan minyak sayur. Uleni lagi sampai kalis (kira2 7menit)

Dibagi 2 adonan, 1 buat coklat 1 ubi. Adonan coklat lbh sedkit dr ubi (kira2 300g)

Adonan ubi diistirahatkan 7mnit. Smntara untuk adonan 1 nya lgi, dicampur dengan cocoa powder. Uleni sampai kalis. Diistrahtkan 7mnt juga.

Semntara mngistirahtkan adonan coklat. Pipihkan adonan ubi sampai rata dengan menggunakan rolling pin. Dan begitu juga dengan adonan coklat.

Stlah itu tumpuk adonan coklat diatas adonan ubi. Dipipihkan lagi sampai tipis. Dan kemudian digulung. Dan dipotong sesuai keinginan. Kalau potong kecil bisa dpt 20pcs.

Letakkan diatas kertas roti.

Masak air 250ml sampai mendidih. Setelah mndidih, matikan api dan tambahkan air suhu ruangan 1ltr. Simpan mantou ddlm pengukus dan biarkan dan ditutup selama 25mnt.

Setelah 25mnt. Hidupkan api besar kukus selama 3mnt / sampai air mndidih. Setlh mndidih turunkan api sampai medium kukus selama 15mnt.

Stlah 15mnt matikan api, dan mantou siap di sajikan.

Note : langkah2 mngukus sangat penting (dr step no 11) cara kukus ini bisa bikin mantou lebih empuk, dan tetap kenyal walaupun sudah dingin.