Potong bagian tengah egg tofu agar tidak hancur. Keluarkan secara perlahan

Potong egg tofu dengan lebar 2cm.

Panaskan minyak lalu goreng egg tofu sampai kekuningan.

Bahan saus : lumatkan kuning telur asin dengan 100ml air. Lalu saring agar tidak ada yang menggumpal.

Cincang kasar bawang putih, iris tipis bawang prei bagian hijau.

Panaskan mentega lalu tumis bawang putih dan bawang prei sampai harum.

Masukan kuning telur asin, beri garam dan gula sesuai selera.

Masukan egg tofu yang sudah di goreng.

Aduk rata. Lalu angkat dan sajikan. Tabur dengan irisan batang putih bawang prei.