Cuci bersih ayam, lumuri dengan bahan marinasi,simpan di kulkas 30 mnt atau lebih

Panaskan minyak, goreng bawang putih dan cabe hingga layu, uleg bersama garam dan gula, test rasa..

Keluarkan ayam, lumuri dengan tepung serbaguna sampai rata, goreng ayam dalam minyak panas yg banyak dan api kecil sampai kecoklatan, angkat, penyetkan di atas sambal

Pindahkan ayam ke dalam piring, taburi keju mozarela di atasnya, bakar dgn alat pemanas mozarella, atau oven sebentar sampai mozarella meleleh