Chiffon Putih Telur - Pandan Pak Sahak

Elnesta
Elnesta @elnesta

IG : @elnesta89
Lihat videonya ya di youtube
Link: https://youtu.be/DB-TTEvUV58
Sumber Resep : Pak Sahak ( resep asli lihat di catatan-nina.blogspot.co.id )

Penasaran dengan resep ini karena berbeda dari metode pembuatan chiffon pada umumnya yang terdiri dari pasta dan meringue. Menurut saya lebih mirip sponge cake ya caranya, cuma berbeda di bagian lemaknya di sini menggunakan minyak sayur. Hasilnya tetap lembut dan tekstur lebih mirip bolu.

Chiffon Putih Telur - Pandan Pak Sahak

IG : @elnesta89
Lihat videonya ya di youtube
Link: https://youtu.be/DB-TTEvUV58
Sumber Resep : Pak Sahak ( resep asli lihat di catatan-nina.blogspot.co.id )

Penasaran dengan resep ini karena berbeda dari metode pembuatan chiffon pada umumnya yang terdiri dari pasta dan meringue. Menurut saya lebih mirip sponge cake ya caranya, cuma berbeda di bagian lemaknya di sini menggunakan minyak sayur. Hasilnya tetap lembut dan tekstur lebih mirip bolu.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 550 grputih telur
  3. 210 grgula pasir
  4. 16 gr/ 1 sdm emulsifier
  5. Bahan B
  6. 255 grtepung terigu protein sedang
  7. 45 grsusu bubuk
  8. 30 grtepung maizena
  9. Bahan C (campur jadi satu)
  10. 160 grminyak sayur
  11. 5 gr/ 1 sdt pasta pandan
  12. 1/2 sdtrum
  13. Loyang chiffon ukuran 26 cm, jangan dioles apapun

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 140-150 derajat celcius.

  2. 2

    Kocok bahan A dengan kec tinggi (hand mixer), kec sedang (stand mixer seperti bosch kenwood kitchenaid dll). Kocok sampai mengembang, kental, dan berjejak.

  3. 3

     Setelah mengembang, masukkan bahan B tadi secara bertahap, aduk pelan dengan spatula atau dengan mixer kec. rendah. Kemudian masukkan bahan C, aduk rata dengan spatula.

  4. 4

    Masukkan adonan ke loyang chiffon dan panggang di oven di suhu 140-150 derajat celcius selama 60-70 menit atau sesuaikan dengan oven masing2. Setelah matang, balikkan loyang sehingga menghadap ke bawah dan sangga loyang dengan tutup botol di bagian tengah loyang. Biarkan dingin selama 2-3 jam, setelah dingin keluarkan kue dari loyang dengan cara menyisir pinggiran dan dasar loyang dengan pisau tipis. Letakkan kue di alas kue / nampan bulat. Siap disantap 😊.

  5. 5

    Catatan : *Takaran (sdm & sdt) gunakan sendok takar ya biasanya jual satu rangkaian gitu, skala nya biasanya 1 tbsp/sdm, 1/2 tbsp/sdm, 1 tsp/sdt, 1/2 tsp/sdt, 1/4 tsp/sdt.
    *Dengan handmixer saya miyako, pake kec. 5 lama mengocok sekitar 15 menit ya, kalau mixer lain mungkin berbeda.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Elnesta
Elnesta @elnesta
pada
📹youtube : https://www.youtube.com/channel/UCPnWWHPJVMKiwU4dKqmPo3A
Lebih banyak

Komentar

Aeni Nur
Aeni Nur @cook_22586927
Apakah chiffon putih telur ini dapat tahan lama???

Resep Serupa