Siapkan wadah, campur tahu, kol, wortel, daun bawang, bumbu halus, telur, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

Siapkan wadah, letakkan 1 - 1 1/2 sdm adonan tahu ke tengah kulit lumpia, lalu lipat dan rekatkan dengan adonan perekat. Lakukan hingga semua adonan habis.

Panaskan minyak goreng, lalu masukkan satu per satu martabak tahu dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal atau cabe rawit.