Pempek ikan (ikan salem)
Pempek ikan (ikan salem)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan air 3 gelas tunggu hingga mendidih
- 2
Haluskan : 5 siung bawang putih, 1 sdm merica, secukupnya garam dan penyedap rasa
- 3
Jika air sudah mendidih, masukkan tepung terigu aduk hingga rata dan kalis lalu angkat
- 4
Iris-iris daun bawang dan daun seledri kemudian kocok dengan 2 butir telur lalu uleni dengan adonan hingga rata
- 5
Goreng ikan, ambil dagingnya dan buang durinya kemudian haluskan
- 6
Campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan adonan tepung terigu sampai rata
- 7
Masukkan tepung kanji, uleni kembali sampai rata dan kalis (jangan lupa cicipi)
- 8
Ambil wadah lain kemudian lumuri dengan tepung kanji, lalu bentuk adonan sesuai selera (ulangi hingga adonan habis)
- 9
Rebus air dengan geprakan bawang putih 2 siung, 2 sdm minyak goreng, garam dan penyedap rasa kemudian tunggu hingga mendidih
- 10
Masukkan pempek, rebus hingga mengapung kemudian angkat dan tiriskan (ulangi sampai habis)
- 11
Sambil membuat kuah pempek, masukkan pempek ke freezer -/+ 15 menit
- 12
Bumbu kuah : haluskan 3 siung bawang putih, 10 buah cabai rawit (jika kuah ingin dibuat pedas), 4 buah gula merah, 1 sdm gula pasir, 2 sdm kecap manis, 1 buah asam jawa, secukupnya garam dan penyedap rasa
- 13
Panaskan secukupnya air masukkan bumbu kuah, kemudian masak hingga mendidih (jangan lupa cicipi)
- 14
Ambil pempek dalam freezer lalu goreng hingga kering (gunakan minyak yang banyak agar pempek bisa krispi, dengan api sedang) kemudian tiriskan
- 15
Potong-potong pempek yang sudah digoreng lalu guyur dengan kuahnya
- 16
Nb : bisa ditambah mie / acar (sesuai selera)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar