Source: Widji AstutiSatu lagi variasi Mandai saya dapet dari mbak widji Astuti. Ternyata enak juga dibuat krispi anak saya ngak berenti makan.. rencana buat 2 kali makan eh.. malah habis tak bersisa dan saya diminta buat lagi. Jadi bolak balik deh masak ini untung simpel buatnya. Terimakasih mbak widji..#mandaigorengtepung#nitayasari.recipes#masakankhaskalimantan#berbagisaturesepsetiaphari#mandai#masaksetiapbagian

Untuk mandai (kulit cempedak), lama merendamnya tergantung selera masing-masing. Kalau aku sukanya kulit yang baru dan yang kuning warna kulit dan buahnya, rasanya pun manis. kulitnya jg direndam beberapa jam saja, bisa juga langsung digoreng setelah dibubuhi garam. Sebenarnya ini pertama kali dipakein tepung, lebih sering tanpa tepung dan potongannya juga besar2. Tapi mandai tetaplah mandai, selalu enak. Bagi yang suka tentunya. Hehehe HAPPY COOKING! ❤

Ada simpanan Mandai (kulit cempedak yang diawetkan/diasinkan) sudah biasa mengolahnya dengan dioseng kali ini mencoba dibuat gorengan krispi. Saya lakukan cooksnap karya Bu Muji Rahayu Ningsih di you tube. Ternyata memang mantap, kriuk, renyah bikin nagih.

#unikannaswaIni enak banget. Kulit cempedak rasa kiefci 😆. Dari kulit cempedak yang dikupas kulit luarnya, lalu dicuci bersih, garami secukupnya dan rendam dalam air hangat. Fermentasikan 2-5 hari siap olah. Tips untuk bikin kulit cempedak/ mandai, pilih buah cempedak yg masih berkulit hijau, krn tekstur kulitnya empuk. Pengolahan setelah melalui proses fermentasi bisa ditumis atau digoreng seperti yang kali ini aku buat. Bikin mandai goreng ga ribet cuma pake tepung bumbu. Terserah ya tepung bumbunya sesuai merk favorit masing-masing aja. Kebetulan mandainya kan juga berasa asin. Kalo keasinan bisa direndam dalam air panas sebentar, cuci bersih dan peras.Krispi diluar, lembut didalam. Serasa ayam goring 😁😂 pokoke enak yo...#MasakSetiapBagian#GA_TheNextLevel

Terakhir persediaan mandai kulit cempedak nih...., sebenarnya sudah ada beberapa resep dengan bahan kulit cempedak. Kali ini pingin yang kriuk, kesukaan anak, menemukan resep Isnur Hatta @cook_35696241 Mandai Goreng Crispy .... hmmmm enak bener digoreng crispy, serasa kulit ayam crispy... Wah, siap-siap berburu kulit cempedak lagi ni.... 🤗😘#RamadanCamp_Misi7#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Kalsel

tau buah cempedak buah ini semua bagian bisa dimakan lho...ya, kecuali kulit luarnya saja, mulai dari biji bisa diolah direbus atau dijadikan keripik. daging cempedak bisa dijadikan kue, kemudian kulitnya dimasak jadi berbagai jenis masakan ,mulai di goreng biasa, kemudian di tumis dll.mandai, adalah sebutan untuk kulit cempedak, untuk mandai sendiri bisa langsung diolah atau di fermentasi.#BarapiManjuhu#KulitBuahSayur#MasakSetiapBagian#MasakBarengAnak#Kalteng202315#Posbar#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_BaritoUtara

BismillahMandai adalah kulit cempedak yang digoreng. Kulit dari buah cempedak yang wangi dan manis ini menjadi kesukaan bumi Borneo. Kenapa karena semua suka, ngak ada yang ngak suka. Sebutannya daging lokal. Saat buah ini dijual di pinggir jalan pasti ngak akan nolak buat beli.Tipsnya adalah tunggu hingga seminggu setelah banyak yg berjualan agar harga cempedak nya murah ya gaes dasar emak2 gak mau rugi 🤭Iyalah karena kalau baru panen pertama biasanya harga 1 buahnya 50rb. Sedangkan jika menunggu 1-2 Minggu panen berikutnya seharga 50rb dapet 3. 😂 Ya ampun murah meriah kan sodara2Gimana sih rasa Mandai. Mandai ini lembut, asin dan manis teksturnya lembut dan legit seperti daging. Namun agak asam karena ada proses fermentasi (jika lebih 3hari) saya suka yang fermentasi 1-3 hari suhu ruang. 😊#masakankhaskalimantan#berbagisaturesepsetiaphari#mandaigoreng#mandai#masaksetiapbagian

Lagi kenalan sama mandai yaitu fermentasi dari kulit cempedak..Rasanya unik sekali bagi saya si lidah Jawa tulen ini 😁👍🏻#CookpadCommunity_Surabaya#GenkPejuangDapur

Mandai merupakan olahan dari kulit cempedak. Enak untuk menemani nasi putih dan lauk lain. Sekarang lagi musim cempedak, jadi saya buat mandai Goreng. Cabe disini tidak saya iris agar anak saya yg batita bisa ikut makan. Yuk dicoba ☺️#cookpadcommunity_kalsel

Mandai adalah kuliner khas kalimantan yaitu Banjar. Bahan utamanya yaitu kulit cempedak. Penasaran banget dengan olahan yang satu ini. Rasanya enak, asin karena memang diasinkan😁