Teringat sewaktu emak masih hidup kalau beli nangka/ cempedak kulit dalamnya selalu dipotong2 diberi asam jawa dan garam lalu digoreng dimakan dengan nasi panas 😋😋 ,tp kali ini saya coba di goreng menggunakan tepung bumbu#semuatentangibu#selamatulangtahunibu#teamtrees#saturesepsatupohon

Source: Widji AstutiSatu lagi variasi Mandai saya dapet dari mbak widji Astuti. Ternyata enak juga dibuat krispi anak saya ngak berenti makan.. rencana buat 2 kali makan eh.. malah habis tak bersisa dan saya diminta buat lagi. Jadi bolak balik deh masak ini untung simpel buatnya. Terimakasih mbak widji..#mandaigorengtepung#nitayasari.recipes#masakankhaskalimantan#berbagisaturesepsetiaphari#mandai#masaksetiapbagian

Untuk mandai (kulit cempedak), lama merendamnya tergantung selera masing-masing. Kalau aku sukanya kulit yang baru dan yang kuning warna kulit dan buahnya, rasanya pun manis. kulitnya jg direndam beberapa jam saja, bisa juga langsung digoreng setelah dibubuhi garam. Sebenarnya ini pertama kali dipakein tepung, lebih sering tanpa tepung dan potongannya juga besar2. Tapi mandai tetaplah mandai, selalu enak. Bagi yang suka tentunya. Hehehe HAPPY COOKING! ❤

Menu khas kalimantan. Bagi yg blm tau, ini terbuat dr kulit buah cempedak. Yuhuu cekidot

manday adalah makanan khas dari Kalimantan..awalnya aku aneh sma makanan ini kok kulit cempedak dijadikan lauk...?akhirnya coba aja makan pake nasi anget dan sambel..wah dan sampai skrg setiap kali musim cempedak aku pasti beli terus kulit cempedaknya aja alias manday..buah cempedaknya ga pernah ku beli 😁 1 lembar kulit dari 1 buah cempedak biasanya dijual seharga 5000an. .

Manday adalah kulit cempedak. Manday dpt diolah menjadi manday goreng, tumis manday, manday chrispy, dll. Bila sdh dimasak rasanya enak, dpt menjadi pengganti lauk.

#unikannaswaIni enak banget. Kulit cempedak rasa kiefci 😆. Dari kulit cempedak yang dikupas kulit luarnya, lalu dicuci bersih, garami secukupnya dan rendam dalam air hangat. Fermentasikan 2-5 hari siap olah. Tips untuk bikin kulit cempedak/ mandai, pilih buah cempedak yg masih berkulit hijau, krn tekstur kulitnya empuk. Pengolahan setelah melalui proses fermentasi bisa ditumis atau digoreng seperti yang kali ini aku buat. Bikin mandai goreng ga ribet cuma pake tepung bumbu. Terserah ya tepung bumbunya sesuai merk favorit masing-masing aja. Kebetulan mandainya kan juga berasa asin. Kalo keasinan bisa direndam dalam air panas sebentar, cuci bersih dan peras.Krispi diluar, lembut didalam. Serasa ayam goring 😁😂 pokoke enak yo...#MasakSetiapBagian#GA_TheNextLevel

Mandai merupakan olahan dari kulit cempedak. Enak untuk menemani nasi putih dan lauk lain. Sekarang lagi musim cempedak, jadi saya buat mandai Goreng. Cabe disini tidak saya iris agar anak saya yg batita bisa ikut makan. Yuk dicoba ☺️#cookpadcommunity_kalsel

tau buah cempedak buah ini semua bagian bisa dimakan lho...ya, kecuali kulit luarnya saja, mulai dari biji bisa diolah direbus atau dijadikan keripik. daging cempedak bisa dijadikan kue, kemudian kulitnya dimasak jadi berbagai jenis masakan ,mulai di goreng biasa, kemudian di tumis dll.mandai, adalah sebutan untuk kulit cempedak, untuk mandai sendiri bisa langsung diolah atau di fermentasi.#BarapiManjuhu#KulitBuahSayur#MasakSetiapBagian#MasakBarengAnak#Kalteng202315#Posbar#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_BaritoUtara

#Khas Kalimantan. Ngak ada yang tersisa dari buah Cempedak kecuali kulit bagian luar. Kalau lagi musimnya melimpah banget..