Untuk isian terlebih dahuluhaluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting dan rawit lalu ditumis sampai harum.

Masukkan oncom, daun bawang dan masak hingga lunak. Tidak lupa juga tambahkan garam sesuai keinginan. Cek rasajika perlu.

Masak beras bersama dengan air, daun salam, santan dan garam sampai air menyusut, aduk-aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.

Aronan beras yang sudahjadi dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan isian oncom ditengahnya. Jepit dengan lidi atau tali agar berbentuk seperti lontong

Rebus lontong kurang lebih 60 menit di panci dengan api sedang. Jika sudah matang segera angkat, belah lontong dan sajikan dipiring.