Cuci bersih ati ampela sampai tidak ada kotoran lagi yang menempel

Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, garam, laos dan kunyit serta jahe(jika mau)

Campur bumbu halus dengan ati ampela yang sudah dicuci, tambahkan air secukupnya dan rebus sampai airnya asat (gunakan api kecil agar bumbunya semakin meresap. Airnya jangan banyak-banyak ya bun)

Siapkan minyak. Kemudian goreng ati ampela yang sudah direbus tadi hingga kecokelatan (hati-hati saat proses menggoreng karena mereka suka nakal. Nyipratin minyak😆). Tipsnya adalah jangan langsung menggunakan api besar. Cukup api kecil saja. Kemudian bisa juga tambahkan sedikit garam di minyak gorengnya.