Kupas pepaya lalu serut, beri 1 sdm garam kemudian remas" sampai layu. Cuci bersih, sisihkan

Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum kemudian beri secukupnya air tunggu sampai mendidih

Masukan pepaya bumbui dengan lada, gula dan garam. Aduk rata

Tunggu beberapa menit. Cicip rasanya, tingkat kematangan sesuai selera ya

Angkat dan siap untunk di sajikan