Buat kulit kroket : hancurkan kentang dan kentang

Masukkan tepung-tepungan tadi (kecuali maizena) dan 1 telur. Uleni sampai rata. (Beri garam jika suka asin ya). Sisihkan.

Siapkan bahan untuk isi. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai agak layu, masukkan ayam, tumis hingga keras, masukkan wortel serut, bumbui dengan garam, gula, me rica dan penyedap jika suka. Terakhir masukkan Tapioka/Maizena agar agak lengket. Tes rasa. Sisihkan.

Saatnya mencetak. Lumuri tangan dengan minyak goreng, ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan, ambil +/- 1sdt isi taruh di tengah adonan kulit, bungkus kembali sampai membentuk silinder. Masukkan ke dalam putih telur dan lumuri dengan tepung panir. Lakukan sampai selesai.

Panaskan minyak banyak, jangan terlalu panas. Goreng kroket sampai kuning keemasan.

Note: 1. Adonan kulit memang masih lembek ya apalagi bahan utamanya sisa sayur sop, jadi penggunaan minyak di tangan benar-benar dibutuhkan hehe. 2. Tesktur kulit nantinya agak me-roti karena pake tepungnya agak banyak. 3. Adonan ga perlu dibumbui lagi karena masih ada rasa dari sayur sop tadi 😁😁😁. 4. Atur minyak tidak terlalu panas agar matang luar dalam serta jangan sering membalik-balik agar tidak menyerap banyak minyak saat digoreng. Selamat berjibaku... 😘