Campur terigu, tepung beras,garam aduk aduk.

Tuang air mendidih ke dalam campuran tepung,sedikit sedikit sambil terus di aduk adonan tepungnya.

Beri minyak sayur, aduk2 lagi sampai rata.

Masukkan telur ke dalam adonan aduk lagi.

Masukkan tepung kanji sedikit sedikit sambil uleni sampai kalis/tidak lengket.

Bentuk adonan bulat2 kan terus tekan tengahnya dg jempol (buat lubang) tekan pinggirannya dg jari2 masukkan telor kocok setengah dari adonan ya jangan di isi full,lalu rapatkan adonan sampai telur tdk bocor.

Rebus air yang di campur dg 2 sdm minyak sayur agar tdk lengket.

Rebus adonan yg sdh di bentuk dan di isi telur.

Lakukan hal yg sama sampai adonan habis.

Rebus pempek smp matang, kira2 15 menit.

Jika sdh matang angkat dan goreng sesuai selera.