Lempah kuning merupakan makanan berkuah yang menajdi salah satu masakan khas dari Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Lempah kuning biasanya menggunakan bahan protein ikan. Namun, sekarang lempah kuning sudah bisa dikolaborasikan dengan protein ayam atau daging. Lempah kuning memiliki cita rasa asam, pedas, dan segar.Sumber rasa asam yang dipilih bergantung pada jenis protein yang digunakan. Jika berbahan ayam atau daging, maka menggunakan asam jawa dan daun kedondong muda. Jika berbahan ikan, maka menggunakan asam jawa dan potongan nanas muda.Selamat mencoba.

Bismillah...Udah lama banget ga makan lempah kuning bangka, pake ikan bandeng yg gemuk jadi banyak lemak di bagian perutnya, duhhh enak banget, dagingnya manis. Perpaduan asem pedes manis dr ikan 🧡🧡🧡

Lempah kuning khas Bangka Belitung ini merupakan makanan favorit tiada duanya. Rasa yang enak, pedas, asam, asin yang selalu menggugah selera. Anak kosan macam saya ni, yang rindu masakan rumah alhasil ngoprek² sendiri di dapur kosan. Dalam proses pembuatannya jgan lupa berdoa, menyebut nama Allah, dan sholawat nabi biar berkah dan tambah enak tentunya.

Lempah Kuning adalah makanan khas bangka. Biasanya berbahan dasar ikan, tetapi seringpula diganti dgn ayam atau daging sapi atau tulang sapi.Ciri lempah kuning yg utama menggunakan kunyit dan TERASI bangka pastinya. Beberapa org menambahkan Nanas (seperti resep yg akan saya bagikan) , namun bisa juga menggunakan daun kedondong bahkan timun sebagai garnis.

Ini salah satu masakan yg disukai oleh mami tercinta, mami sering sekali masak ini dirumah. Boleh pakai ikan tenggiri bagian tengah. Saya pakai ikan kembung. Rasa asam, sedikit manis dan sedikit pedas terasa sedap. One of popular food of Bangka. Yummy!

Dirgahayu Indonesia ku yang ke 76 th semoga negeri ini segera terbebas dari wabah C19 dan sehat kembali makin tangguh makin hebat, makmur dan sejahtera, Happy 3rd Anniversary Clover, makin mantap, keren dan bermanfaat buat semuanya 😘😘😘👏👏👏Alhamdulillah akhirnya selesai juga tugas hari ini, thanks supportnya ya mba' say Siti Hadijah KK yang kebetulan kita satu tim di event ini, sengaja kita pilih menu khas Bangka Belitung Lempah Kuning, olahan ikan laut ini looks so delicious, so simple walau kelihatannya ribet, karena menggunakan banyak bumbu dapur, tapi beneran hasilnya memuaskan rasanya enak ada asem asemnya buah nanas seger banget, penggunaan ikan bisa diganti ikan laut lainnya ya. Tadinya kukira resepnya bakal sama ternyata setelah berseluncur di Cookpad, banyak sekali macamnya, dan saya memilih resep Nida Rudi dengan menyesuaikan bahan yang ada dan sedikit modif👌Thank you ya mba' @Nidarudi , thank you my team mba' Siti Hadijah @Hadijah_KK , thank you minsay Clover yang sudah bikin saya jalan jalan ke Bangka hari ini, kalian super keren, inspiring dan humble, thank you buat para sponsor acara ini, semoga makin sukses dan makin berkah , Aamiin 🙏😘😘😘Source: @Nidarudi#CoupleTangguhClover#AnnivClover3th#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Pasuruan

Lempah kuning biasanya menggunakan ikan laut tapi agak susah menemukan ikan laut ditempat saya jadi saya menggunakan ikan nila. Rasanya asem seger karena menggunakan nanas juga. Dan ikannya sebenenarnya tidak perlu digoreng tapi saya menyesuaikan selera orang rumah.SC : @Citraharies59#HidanganTradisional#PekanPosbar#CookpadCommunity_Surabaya

Ikuti lebih banyak lagi resep yang mudah, simple dan enak dari saya di Ig: @linah_wibowo

Source: Tiwi HMYWaktu jalan2 ke Bangka dan Belitung beberapa tahun lalu sengaja kita kuliner di pusat kotanya sambil jalan kaki, melongok kedai2 makanan di sepanjang jalan. Akhirnya mampir di salah satu restoran yang menyajikan makanan tradisional. Salah satu menu yang dipesan adalah lempah kuning, sajian ikan yang dimasak dengan potongan nanas dengan kuah berwarna kuning. Ini disajikan bersama sambal terasi, ikan selar kecil digoreng garing, dan lalapan. Jadi teringat menu itu dan ingin mencoba bikin sendiri.Saya gak tau pakai ikan apa tapi dari banyak resep yang saya baca itu bisa menggunakan ikan apa saja dan seperti biasa saya pakai ikan tuna yang gak ada tulangnya.

Source: Heny RositaAlhamdulillah bisa ikutan lagi #GoDaPaders, yang minggu ini temanya recook cooking "masakan asam".Mumpung masih punya ikan kakap dan nanas, enaknya di bikin lempah kuning khas bangka aja deh. Recook dari resepnya mba Heny Rosita di cookpad. Ciri khas dari masakan ini adalah adanya tambahan buah nanas yang menghasilkan citarasa yang unik saat dimakan. Gurih asem segerrr😋.#GA_TheNextLevel#komunitasPaders#GoDaRecook_CemAcem.#cookpad_Paders#dutarecookberaksi#dutarecookbalikpapan#cookpadcommunity_balikpapan#cookpadcommunity_borneo#cookpadindonesia

Bingung mengolah ayam, Moms? Yuk coba masakan khas Bangka Belitung yang satu ini. Namanya lempah kuning, semua orang Bangka pasti tahu 🤗Selain ayam, lempah kuning bisa diganti dengan ikan atau daging ya Moms. Tapi, campurannya ada yang lazim untuk ayam, ada pula untuk ikan.Pisang bisa untuk ayam, sedangkan nanas umumnya campuran untuk ikan.Oya, Orang Bangka percaya kalau pisang muda bisa menambah produksi ASI (belum ada penelitiannya, Moms. Jadi bisa buat bahan penelitian Moms yang juga scientis 😁😉) karenanya menu lempah kuning ayam campur pisang muda ini jadi hidangan wajib ibu menyusui, apalagi bagi masyarakat desa di Pulau Bangka.