Bumbui ayam dengan air asam jawa dan 1 sdt garam, diamkan min. 20 menit lalu goreng hingga bagian luar garing, angkat lalu tiriskan.

Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dengan sedikit minyak.

Masukkan jahe yang sudah digeprek, aduk rata lalu masukkan air

Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan penyedap.

Tunggu hingga air mendidih lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi

Masak hingga air agak menyusut dan bagian dalam ayam matang.

Jika ayam sudah matang masukkan potongan bawang bombay dan irisan cabai hijau

Masak sebentar, lalu sajikan