Rebus ikan teri selama kurang lebih 10 menit, kalau sudah matang angkat dan tiriskan, kemudian buang durinya sisakan daging dan kepala saja. Blender daging dan kepala ikan sampai halus.

Siapkan dalam loyang tepung terigu,merica, garam, penyedap rasa, irisan daun bawang, telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan ikan teri. Uleni dengan rebusan air panas, ulebi hingga tercampur semua,

Dinginkan adonan tadi, setelah dingin uleni dengan tepung kanji, hingga adonan tidak lengket

Bentuk bulat2 kecil adonan pempek. Setelah selesai semua, rebus dalam air mendidih., jika sudah terapung siap diangkat dan disajikan.

Paling enak disajikan dengan cuka, atau saos sambal. Selamat mencoba....