Rendam teri asin di air panas, tunggu bbrpa menit, tiriskan lalu ulek teri sampe halus

Campur terigu, tapioka, bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, teri yg sudah dihaluskan, telur, lalu beri air dan aduk rata sampai ga ada tepung yg brindil, adonan jadinya encer ya

Setelah rata, masukkan adonan ke dalam plastik, bagi jadi 2 atau 3 plastik biar ga terlalu besar, nanti lama mateng dalemnya, kalo pake plastik 1/2 kg jangan isi penuh ya, setengahnya aja kemudian diikat

Rebus adonan yang udah diplastikin ke panci,isi air nya penuh ya biar plastik gak tenggelam dan nempel di dasar panci, kalo plastik nempel di panci takut bocor nantinya, rebus sekitar setengah jam atau lebih, cek ditusuk pake garpu

Kalo udah padet, angkat pempek, tiriskan, tunggu agak dingin baru buka plastik biar gak terlalu lengket, kmdn iris2 pempek, langsung goreng atau simpan di kulkas

Cara bikin cukanya : siapkan air di panci, panaskan, lalu masukkan gula aren dan asem jawa, tunggu sampe gula aren meleleh dan air berubah warna. Haluskan bawang putih dan cabe rawit, masukkan ke dalam panci td, aduk rata, beri garam, tes rasa, kalo terlalu pedas beri gula putih secukupnya. Kalo cuka udah mendidih, angkat dan saring.

Siap disantap untuk teman pempek. Happy cooking 😊