Bersihkan bawal, buang insangnya dan kerat2 badannya. Rendam dgn jeruk nipis+garam+lada kira2 2-3 jam (di chiller). Larutkan terigu dgn air smp rata, Panaskan minyak yg banyak, sebelum digoreng, ikan dicelup ke larutan terigu smp rata, dan goreng smp matang/kecoklatan, *api kecil aja, biar luar dlm mateng tp minyaknya pastikan udh panas. Angkat dan sajikan dgn sambal kecap.

Sambel kecap: iris2 bawang merah, cabe dan tomat, taruh dlm mangkok, tuang kecap manis, lada dan garam halus secukupnya. Sajikan dgn ikan goreng