Buang kepala ikan tongkolnya, cuci dan potong2 sesuai selera.

Goreng ikan sampai kering, sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay masak sampai wangi. Lalu tambahkan cabe merah, jahe dan tomat, masak sampai tercium wangi cabe.

Tambahkan air, garam, gula, kecap dan ikan tongkol. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan angkat. (Tambahkan garamnya jangan banyak2 soalnya ikan tongkolnya sudah asin).