Rindu #kulinernostalgia : hekeng cocol madu khas Pontianak. Kebetulan punya kulit tahu dan udang yang belum di apa apain😍

Hekeng adalah salah satu masakan di hari besar istimewah chinesse.....Namun sekarang makanan ini mudah sekali di temui di hampir semua restoran chinesse food maupun toko oleh2 di Pontianak🙂Hekeng bisa di makan setelah dikukus lalu di goreng,juga bisa dimakan tanpa di goreng juga sudah enak banget..🤗Saya membuat dengan resep mamaku🤗#PenjuangGoldenApron3#Ngjukiauw#cookstoryhuan#chinessefood

Mama mertua ku sering banget bikin ini dan kalau datang ke jakarta selalu bawain. Rasanya enak banget kebetulan lagi kepengen tapi mama datang nya masi lama hehehe jadi telp minta resep. Oh iya ada yang nyebut ini ngo hiong ya tp sebenernya beda loh hekeng yang aku makan di pontianak sama ngo hiong. Soalnya hekeng ini ngga pakai bumbu ngo hiong (five spice powder) ini cuma udang kadang di campur pork atau udang aja. Sesuai bahasa khek nya "HE" itu artinya udang. Aku bikin ini jadinya 4 gulung.

Biasanya dibikinin sama mama buat jd stock frozen food, tapi kali ini bikin sendiri karena ga ada stocknya dan tiba2 kepikiran makanan ini.

Makanan rumah yang enak dan bisa disimpan. Favorit keluarga.

Hekeng adalah salah satu kuliner khas dari Pontianak dan dapat dijumpai dengan mudah di pasar2 tradisional dan pusat perbelanjaan. Muasalnya hekeng terbuat dari daging udang/kepiting yang dicampur dengan daging babi. Namun dikarenakan sebagian masyarakat yang resisten terhadap suatu jenis bahan makanan tertentu, maka kini banyak pengalihan daging babi diganti menjadi daging ayam.Saya sendiri lebih suka menggunakan udang, jika hendak dicampur maka saya mencampurkannya dengan daging ikan. Karena saya tidak mencampur makanan dari hewan darat dan hewan laut (air) menjadi satu.Di sini (Pontianak) terdapat kulit tahu yang tipis dan dalam penggunaannya tidak perlu direndam, dapat langsung digunakan. Jika di lokasi Bapak/Ibu tidak ada, bisa digunakan kulit kembang tahu yang lebar2 dan direndam hingga lemes/layu, kemudian dapat digunakan sebagai pembungkus.Resep ini sebagai media penyuluhan ya... dan kemudahan untuk berbagi andai ada yang minat, he...he...he.... semoga bermanfaat.

Berhubung jauh dari kampung halaman jadi obat pelepas rindu cuma makanan. Walaupun rasanya enggak senyaman org sana yg buat...

Pada saat perayaan Imlek,biasanya masyarakat Tionghoa mengadakan makan besar(ciak tua kai)/makan bersama seluruh anggota keluarga.Salah satu hidangan untuk makan besar itu adalah hekeng goreng (biasanya non halal) lengkap dengan saos nya.Walaupun di keluargaku tidak ada istilah makan besar,tapi kami tetap makan-makan juga dengan keluarga kecilku aja.Salah satu lauk masakan keluargaku adalah hekeng goreng tapi saya membuatnya memakai daging ayam & udang (halal),rasanya enak juga gak kalah dari yang non halal👌Hekeng Goreng Pontianak + Saosnya By : @divaerlinda_02012001#hekenggorengpontianak#hekengpontianak#makananpontianak#masakanpontianak#hekenghalal#masakitusaya#bagikaninspirasimu#cookpadcommunity_kalbar#cookpadcommunity_borneo#cookpad_id

Untuk versi halal , dagingnya bisa diganti daging ayam ya...