Parut keju cheddar dan keju edam. Kalau saya pake parutan biasa karena saya ngga pengen ada tekstur kejunya.

Campur keju cheddar dan keju edam yang sudah diparut tadi dengan telur, garam dan penyedap. Kalau saya diblender biar mudah.

Setelah tercampur semua, lalu pindahkan ke wadah yang lebih besar. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Kalau tepung kurang, bisa ditambahkan lagi sedikit demi sedikit hingga tidak lengket ditangan.

Koreksi rasa. Kemudian uleni hingga kalis. Setelah kalis, lalu bentuk stik kejunya dengan tangan. Caranya dipilin dengan telapak tangan. Stik yang telah dibentuk, langsung direndam ke dalam minyak goreng yang masih dingin yang ditaruh diwajan. Stik yang sudah dibentuk harus dalam kondisi terendam di minyak semua ya...

Membentuk Stik kejunya jangan terlalu besar, karena akan mengembang 2x lipat dari bentuk semula. Jangan direndam dalam minyak panas karena hasilnya ngga mulus, jadi pecah-pecah permukaannya.

Stik yang telah dibantuk kemudian digoreng. Ketika minyak mulai memanas, stik keju akan mengapung, baru kemudian diaduk hingga menguning. Jangan diaduk jika belum mengapung, karena stik bisa hancur. Kalau saya suka stik yang menguning keemasan. Sesuaikan dengan selera.