Rebus daging ayam cincang hingga matang. Rendam jamur kuping dan cincang. Sisihkan. (Air rebusan daging ayam cincang jangan di buang ya)

Cuci bersih pokcoy, bisa disajikan per helai daun pokcoy atau per bonggol. Sesuai selera saja. Rebus pokcoy selama 15-20detik dengan campuran sedikit minyak dan garam. Tiriskan, susun dan siapkan dalam wadah.

Rajang kasar bawang putih, lalu tumis hingga kecoklatan dengan sedikit minyak.

Masukan saus tiram, air (hasil rebusan ayam), dan sedikit gula. Masukan daging ayam cincang dan jamur kuping. Cek rasa, jika kurang asin boleh diberi sedikit garam.

Siram kuah saus tiram diatas pokcoy yang sudah di susun. (Kalau suka kriuk bawang putih goreng, tambahkan diatasnya. Pisahkan sedikit hsl bawang yg td di goreng untuk taburan)