Marmer Cake (bolu jadul)

Ibu mertua punya cetakan tradisional bolu ban. Cara memanggangnya masih menggunakan pasir sebagai media penghantar panas. Bisa juga kalau memakai oven dengan cetakan bolu jadul (tengahnya bolong) yang tipis. Beda di tekniknya memanggang saja kok.
Saya pakai resep 200 gram tepung terigu, saya pernah nyoba dengan takaran 250 gr terigu, hasilnya seret dan kurang empuk. Memang tekstur bolu ini sangat padat, lebih padat daripada chiffon yang kempus-kempus. Jadi untuk mensiasati supaya lebih lembut, terigunya saya kurangi. Supaya lebih wangi saya menambahkan essens vanila. Hasilnya pas menurut saya.

Lebih banyak

Marmer Cake (bolu jadul)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 butirtelur utuh + 2 kuning telur
200 gramgula pasir
200 gramtepung terigu
1 sdtOvalet
1 sdtessens vanilla
150 grammargarin cair
2 sdmcoklat bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan.
2

Lelehkan margarin.
3

Isilah bagian dasar pan bolu dengan pasir. Lalu panaskan dengan api sedang.
4

Kocok telur, Ovalet, dan gula sampai putih berjejak dengan kecepatan tinggi. Kalau kurang kental dan berjejak, adonan bisa bantat.
5

Tambahkan essens vanilla dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Kocok dengan kecepatan rendah. Tuangkan margarin cair. Kocok sebentar matikan mixer.
6

Tuangkan 3/4 adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung terigu. 1/4 adonan diberi coklat bubuk. Lalu tuangkan adonan coklat ke tengah adonan putih. Ambil lidi lalu putar-putar di tengah adonan supaya terbentuk motif. Hentakan perlahan supaya udara di dalam adonan keluar.
7

Panggang selama 30 menit dengan api sedang. Kalau menggunakan oven, disesuaikan dengan oven masing-masing.
8

Setelah matang, keluarkan dari cetakan, tunggu sampai panasnya hilang baru dipotong-potong.
9

Marmer cake siap menjadi temen nge-teh.