Hancurkan tahu kemudian peras hingga air pada tahu tidak menetes.

Haluskan bawang putih.

Campurkan bawang putih halus, garam, lada, baking soda dan tepung tapioka pada tahu. Uleni hingga kalis.

Bentuk adonan tahu bulat-bulat (ukuran sesuai selera). Diamkan 3-4 jam.

Goreng hingga kuning keemasan dan sajikan.