Bersihkan cumi dan potong berbentuk bulat.

Geprek jahe dan serai. Potong daun jeruk. Masukan ke dalam baskom berisi cumi. Diamkan hingga tidak amis

Kupas bawang, sangrai kemiri dan potong2 cabai (cabai apapun dan sesuai selera tingkat kepedasan). Blender berserta ketumbar hingga halus.

Panaskan wajan dan masukan margarin. Masak bumbu hingga matang. Kemudian masukan cumi dan daun salam.

Tambahkan saus tiram dan masukan air secukupnya. Tunggu hingga matang. Agar lebih kental anda bisa mendambahkan telur kocok atau air tepung sagu. Koreksi rasa.

Sajikan dengan nasi hangat dan es teh...