Buat kaldu ayam dahulu dengan cara siapkan panci atau wajan lalu masukan air. secukupnya agar ayam bisa terendam. lalu setelah mendidih, masukan bawang bombay potong dadu,lalu wortel dgn potongan besar, dan daun bay leaves. jika anda punya batang seledri anda bisa memasukan nya. karna saya tidak punya batang seledri (lupa beli) tapi dgn daun bay leaves saja cukup wangi. ini disebut aromatik kaldu agar nanti nya tidak bau amis, dan wangi. lalu setelah itu masukan ayam yg sudah dicuci bersih.

Diamkan dengan api sedang, agar ayam matang dan wangi sayuran tersebut meresap ke dlm daging. rebus selama 30 menit. selama di rebus, jika pada permukaan muncul buih/ busa, anda bisa mengambilnya dgn sendok dan membuangnya karena busa tersebut berasal dari kotoran2 ayam, atau dari lemak ayam. setelah sudah 30 menit anda bisa menyaringnya. sisa kaldu, bisa anda simpan. cara penyimpanan setelah disaring simpanlah dulu di suhu ruangan, setelah dingin anda bisa masukan ke dalam plastik.

Lalu anda bisa simpan kaldu tersebut di dalam freezer. kapan pun anda ingin masak, dengan tambahan air, anda bisa menggantikan dengan kaldu ayam ini sebagai pengganti air biasa. dalam masakan anda bisa menjadi lebih wangi, dan lebih sehat. setelah kaldu siap dan ayam juga sudah direbus. anda siapkan wajan yang bersih, masukan minyak untuk menumis. masukan terlebih dahulu bawang bombay yg sudah di iris, setelah wangi dan layu, masukan bumbu halus, salam dan serai. tumis sampai wangi. setelah itu

Masukan air kaldu sedikit demi sedikit sambil anda menumis bumbu tsb. lalu masukan ayam yg sudah direbus tadi, lalu tambahkan air kaldu lagi ke dalam wajan sampai ayam nya terendam oleh air kaldu. aduk dengan api kecil lalu masukan garam, bumbu jamur, dan gula dan biarkan masak selama kurang lebih 15-20 menit supaya bumbu meresap ke daging. koreksi rasa nya kembali.