Siapkan bahan. Santan disini sy pakai santan instan 200ml + air biasa 50 ml ya.. jadi total cairan santan tetep 250 ml.

Masak santan, tambahkan gula dan garam hingga mendidih (api kecil) lalu tambahkan bawang putih halus. Santan jangan sampai pecah ya. Api kecil saja ya.

Lalu masukkan tepung terigu, ubah api menjadi mode api lilin, aduk rata cepat. Masak sebentar hingga menggumpal.

Angkat adonan tadi, pindahkan ke wadah, masukkan telur, aduk rata.

Adonan dan telur yang sudah di aduk rata

Masukkan tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata. (Seperti biasa ya.. adonan pempek memang lengket dan dibutuhkan baluran tapioka di tangan untuk membentuk pempeknya.

Jika belum terbiasa membentuk kapal selam, buat bentuk lenjer saja ya. Adonan ini saya bagi 6 masing2 beratnya 100 gram, sehingga jadi 6 buah kapal selam besar. (Tips supaya ga bocor, jangan masukan semua putih telur, sy masukkan telur dgn sendok sayur)

Siapkan air beri sedikit minyak goreng, rebus hingga mendidih. Kecilkan api, rebus pempek hingga matang & mengapung. Angkat & tiriskan. Ketika mengapung jgn lsg angkat ya... apalagi kalau kapal selam, dalemnya pasti belum mateng, sy rebus kurlep 30-45 menit

6 Buah Kapal Selam Besar

Tips: Jika ingin dijadikan stok di kulkas. Jangan simpan di freezer kalau kapal selam dgn isian putih telur, putih telur bisa rusak kalau di freezer. Kalau lenjer atau kapal selam isi kuning telur saja ga papa ya.

Goreng pempek hingga matang.

Angkat dan tiriskan

Potong-potong

Sajikan dengan cuko, timun, dan ebi halus. Yummy...🤗