Potong-potong kentang. Goreng kentang hingga matang.

Tumis bawang bombay, dan bawang putih hingga agak layu. Lalu masukkan daun bawang yg sudah dirajang. Masak hingga agak layu (jgn terlalu matang atau terlalu layu). Matikan api

Tumbuk kentang yg sudah digoreng tadi. Lalu campurkan dengan telur, tumisan bawang bombay, bawang putih dan daun bawang tadi

Beri garam dan lada. Tes rasa sambil aduk hingga rata

Siapkan lembaran kulit lumpia. 1,5 sendok adonan untuk 1 kulit lumpia (jgn terlalu sedikit isian)

Gulung atau bentuk kotak. Lalu goreng di minyak panas. Tumggu sampai golden brown lalu angkat dan tiriskan