Crispy Korean Fried Chicken (Yangnyeom Chicken)

Siapa yang suka drakorrr.. 🤭 kalo yang lain nonton drakor liatin pemerannya. Aku mah liatin makanan sama dekorasi rumahnya. ☺ ketemu sama yang jual Gochujang sauce online. Duh enak banget ternyata.

Punya rencana nonton drakor weekend ini. Cobain bikin crispy korean fried chicken yuk.

Lebih banyak

Crispy Korean Fried Chicken (Yangnyeom Chicken)

Rann Husein @rannhusein

Jakarta

Punya rencana nonton drakor weekend ini. Cobain bikin crispy korean fried chicken yuk.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

4 potongsayap ayam (bagi jadi dua potong masing-masing)
150 mlsusu cair
1 sdmpasta bumbu (3 siung bawang putih+1 ruas jahe)
2 sdtgula
2 sdtgaram
2 sdtcabai bubuk
2 sdtlada bubuk
Bahan saus:
2 sdmsaus gochujang
3 sdmsaus tomat
1 sdmpasta bumbu (3 siung bawang putih + 1 ruas jahe)
3 sdmsaus sambal
1 sdmminyak wijen
1 sdmcuka apel
2 sdmgula pasir
2 sdmmadu
1 sdmsoy sauce / kecap asin
secukupnyaBiji wijen
Bahan tepung pelapis:
1 1/2 cuptepung maizena
4 sdmtepung terigu
2 sdtbaking soda

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Marinasi ayam dengan memberikan pasta bumbu bawang putih + jahe, garam, gula, lada, bubuk cabai. Adur rata pijat ayam sampai bumbu meresap, tuangkan susu (gunanya agar ayam terasa juicy, diamkan paling sebentar 2 jam di kulkas atau semalaman jika mau mumbu lebih meresap).
2

Siapkan bahan-bahan saus. Tumis pasta bawang putih+jahe, masukan saus pelengkap lainnya, aduk merata sampai meletup. Sisihkan. Hasilnya dari saus ini akan kaya rasa manis, asam, asin dan pedas (umami).
3

Siapkan campuran tepung pelapis kering, jadikan satu semua adonan tepung lalu aduk hingga merata. Sisihkan.
4

Siapkan ayam yang telah dimarinasi. Lalu celupkan ayam ke tepung pelapis kering, gulingkan lagi ke bumbu, lalu kembali ke tepung pelapis. Goreng dengan api cukup panas dan tunggu sampai warna kekuningan. Angkat. Biarkan kompor tetap menyala.
5

Biarkan kompor tetap dalam suhu tersebut, sehingga minyak tidak turun kadar panasnya tunggu kurang lebih 1 menit. Goreng kembali ayam ke minyak panas tersebut. Teknik 2x menggoreng ini sering dilakukan agar ayam lebih terasa crispy. Angkat ayam jika sudah bewarna kecoklatan.
6

Panaskan saus sebentar, masukan ayam goreng, aduk hingga merata, tambahkan biji wijen dan daun bawang atau kucai (jika suka). Crispy Korean Fried Chicken siap disantap. Hasilnya ayam goreng ini kaya rasa banget. Daging dalamnya juicy namun kulitnya tetep crispy. 🤤