Ayam Kampung Goreng Tepung (bukan Fillet) Saus Asam Manis
Umumnya ayam yang digoreng dalam balutan tepung hanya mengambil bagian daging tanpa tulang (fillet) saja. Tapi kali ini saya mengolah 1 ekor ayam kampung utuh. Rasanya kok sayang kalau hanya pakai fillet-nya saja, bagian yang bertulang jadi tersisihkan padahal ayam kampung relatif lebih sedikit dagingnya dibanding ayam boiler. Jadi saya putuskan menggunakan semua potongan ayam, lengkap dengan tulangnya.
Agar daging ayam empuk dan juicy, sebelum ayam diolah saya rendam dengan larutan garam (brine).
Detail lebih lanjut tentang metode brining dapat Anda lihat di sini: http://www.komporkecil.com/index.php/2016/03/03/garam-untuk-mengempukkan-ayam-kampung-metode-brining/
Yuk, mari dicoba :)
Ayam Kampung Goreng Tepung (bukan Fillet) Saus Asam Manis
Umumnya ayam yang digoreng dalam balutan tepung hanya mengambil bagian daging tanpa tulang (fillet) saja. Tapi kali ini saya mengolah 1 ekor ayam kampung utuh. Rasanya kok sayang kalau hanya pakai fillet-nya saja, bagian yang bertulang jadi tersisihkan padahal ayam kampung relatif lebih sedikit dagingnya dibanding ayam boiler. Jadi saya putuskan menggunakan semua potongan ayam, lengkap dengan tulangnya.
Agar daging ayam empuk dan juicy, sebelum ayam diolah saya rendam dengan larutan garam (brine).
Detail lebih lanjut tentang metode brining dapat Anda lihat di sini: http://www.komporkecil.com/index.php/2016/03/03/garam-untuk-mengempukkan-ayam-kampung-metode-brining/
Yuk, mari dicoba :)
Cara Membuat
- 1
Membuat Saus Asam Manis:
Panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun. Masukkan bawang putih, aduk beberapa detik kemudian masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum.Masukkan daun bawang, jahe, wortel, kacang polong. Aduk sebentar. Tuangkan air, lalu masukkan saus tomat. Aduk hingga rata.
Setelah mendidih, masukkan cuka/air perasan jeruk nipis, gula pasir dan garam. Aduk rata.
Masukkan larutan maizena. Aduk, koreksi rasanya.
Angkat dan tempatkan dalam mangkok saji. - 2
Brining: Larutkan gula, garam dan lada dalam air. Aduk rata sampai benar-benar larut. Rendam ayam dalam larutan ini, masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 2 jam.
- 3
Keluarkan dari kulkas, tiriskan airnya.
- 4
Tepung Pelapis:
Ayak tepung terigu, maizena, garam dan lada hingga tercampur rata.
Siapkan telur yang sudah dikocok lepas dalam mangkok lain.
- 5
Gulingkan potongan ayam dalam telur, lalu balut dalam tepung.
- 6
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
Sajikan dengan saus asam manis. - 7
Catatan:
Jika Anda ingin menyimpan sebagian ayam, balut semua potongan ayam dengan tepung pelapis lalu simpan di kulkas dalam wadah kedap udara.
Saya menggoreng sebagian untuk makan siang dan sisanya saya goreng untuk makan malam.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Anak sulung saya minta di bawain bekal ayam goreng ke sekolah. Bosan dengan ayam geprek dan ayam yang itu itu aja saya buatkan ayam saus manis ini. Berhubung kata anak saya hari ini pulang cepat jam 9 jadi saya memberikan nasi secukupnya ternyata pulang sekolah jamnya tetap seperti biasa. Sampai rumah bilang mama saya laper lagi 😂😂 tadi nasi nya dikit amat. Enakk maa masih ada gak ayamnya 😂😂 Anak saya suka ayam yang masih ada tulangnya jadi saya tidak buang tulang mom hanya saya potong kecil kecil saja. Yukssss cuss mom dieksekusi buat bekal anak sekolah..... 👍👍👍.....#olahanayam#ayamgorengtepung#ayamsausasammanis#menubekalanak#menubekal#5resepterbaruku
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Ceritanya dapat kiriman ayam fillet mentah dari kakak tercinta. Seperti biasa anak saya suka dengan Ayam Goreng Tepung. Tapi kali ini saya modifikasi dengan Saus Asam Manis supaya agak berbeda karena beberapa hari kemarin dia makan tanpa kuah. Memang saya usahan anak saya makan dengan kuah agar percernaannya lancar.Ternyata dia semangat sekali makannya sambil bilang "Enak mama ayam gorengnya, mau tambah nasi lagi..." Ah ibu mana yg tidak bahagia liat anak balitanya makan lahap seperti itu ya...#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_palembang#MingguKe42#GoDa_AyamSorry#GoDaPaders#KomunitasPaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#Rabu_150720
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Bikin masakan ayam goreng tepung saus asam manis ini sebenarnya sudah lama skitar 1 bulan makanya hanya foto masakan yg sudah selesai saja tidak ada foto step by step nya lg soalnya disini aku baru saja ikut berbagi resep..ini kemaren aq masak dadakan ad ayam dikulkas mau digoreng biasa sdh bosan, akhirnya aq buat ayam goreng tepung saus asam manis ini dgn bahan2 seadanya yg ad di kulkas pas buat menu makan siang buu ibuuu☺
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
bosan dengan masakan ayam, nyoba yg rasanya gk bikin enek dan pusing (krn alergi micin dan sejenisnya kalau kebanyakan)
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Bulan puasa kemarin bukber bareng ma ponakan2 suamiku,,salah satu menu yg kami pesan ya menu ini. Cuma waktu itu pake ikan. Gak bisa move on sana rasanya,,akhirnya buat sendiri tapi diganti pake daging ayam. Sausnya paling nampol banged.
-
Fillet Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Fillet Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Punya tomat sekilo bingung mau dibuat apa. Uda seminggu, akhirnya di buat Saus Asam Manis aja deh..
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Ini menu kesukaan si kecil.. pasti lahap klo makan pake menu ini 😀 kali ini ayam goreng tepung nya saya nyobain pake resepnya Ci Lily Chan.. ternyata hasilnya enak 😊
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Assalamualaikum...ceritanya dari subuh pengen masak ayam goreng asam manis uda belanja bahan mau lihat resep di cookpad laaa habis paket jadi la pake resep takar takar sendiri (klise sekalee alasannya) 😂😂 Alhamdulillah enaaak 😘#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Sumut
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Awalnya lihat ada ayam mentah di kulkas, then i'm thinking chicken katsu. Tapi kayaknya boring kalau cuma digoreng katsu aja. Then, saya lihat ada selai nanas Kusuma Sari di meja makan, jadi kepikiran saus asam manis deh ;)
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Kemarin nyobain bekel makan siang temen kantor menunya ini, jadi pengen ikutan bikin juga
-
Ayam Fillet Tepung Saus Asam Manis Ayam Fillet Tepung Saus Asam Manis
Resep ayam fillet dari ibu saya...Saya suka bantu-bantu beliau ketika mau masak ini🤤
-
Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Bikin paling simpel buat makan malam
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar